八爪鱼红烧肉
八爪鱼红烧肉
用量及配料：八爪鱼10-15只，姜3片，葱1根（3-4段），料酒3勺，冰糖4小块
蚝油2勺，五花肉500克，酱油2勺，盐5-8克
做法：
1，先将八爪鱼洗净，清楚嘴巴和泥沙。五花肉烫皮除腥，切小块
2，五花肉冷水下锅，加入姜片一片（根据柔亮适当调整），少量料酒。煮开捞出洗净备用。
3，热锅凉油下入4-5小粒冰糖，最小火（文火）炒糖色，一定要耐心的翻炒。待颜色发赤发棕，有大量的棕色气泡翻涌即可，下入五花肉，下酱油、料酒、葱姜蒜炝炒五花肉上色均匀后，国边淋入开水没有肉，大火烧开，下入少许盐调味。之后转小火慢炖20-30分钟。
4，待肉已炖至25分钟左右，转中火，下入八爪鱼，锅盖盖焖炖5-8分钟，下入少许白糖提鲜，即可大火收汁出锅。
功效：红烧肉含有多种维生素、能量、蛋白质，八爪鱼富含蛋白质、矿物质等营养成分，提高免疫力，适合需要补充维生素和免疫力等人群。
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